油条的几款特色做法,步骤详细,看一眼就迫不及待要试一下


做法

  

  用料

  高筋面粉(不可以低筋面粉和中筋面粉)220克;鸡蛋50克(低于五十克也可以);糖10克;奶粉7克(也可以不加);盐3克;无铝泡打粉2克;小苏打3克;玉米油(其他油也可以)10克;水适量

  做法

  将面粉盐糖小苏打泡打粉放入盆中搅拌一下。

  再打入鸡蛋,油,奶粉。

  边搅拌边添加水,如果没有奶粉加牛奶也可以。

  一直揉至光滑,而且面团微沾,但是盆很干净,像耳垂一样软。

  像这样即可,面团一定要揉,久一点也可以。

  盆中倒入少许油,面团滚一圈沾满油。

  装进保鲜袋放入冰箱冷藏一晚,不是结冰的那一层,是水果蔬菜那一层啊,别弄错了。

  切成长方形

  两块折叠

  用筷子按一下中间。

下锅不停翻滚,受热均匀。

  咬开来看,这大气孔,美味!!  

  用料

  纯奶一袋;鸡蛋一个;盐适量;花椒面适量;少许黑芝麻;油、酵母、水、面

  做法

  上述食材放在盆中一起搅拌(油可多放一点)再入面粉不加水,面要和软。

  和好的面盖上保鲜膜荨待发酵(6一7个小时)。

  手上有油了,所以后面再没有拍照。把酵好的切成两份,拿出一份放在面板上(面板上擦油)拉长再用擀面杖擀一下,切成宽片,

  锅里放油,待油开,把两个宽片一重抻长放入锅中,油并改小火,炸至表面金黄即可。  

  用料

  面粉250克;鸡蛋2个;盐4克;泡打粉2克;小苏打2克;植物油7克;水小半碗

  做法

  把所有材料混合,揉成面团

  用手按压面团,揉好的面团略微粘手

  面团上抹一层油,放入冰箱冷藏过夜

  第二天早上把面团拿出来,整成长方形,切成小长方形,两块相叠,筷子按压下中间

  六成油温下锅炸,中间翻身几次

  炸制金黄捞出

松脆可口

达到当天最大量