吃腻了甜面包来款咸口味的香葱面包吧,简单味美,柔软有嚼劲


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这种蝎子面包采用“热烫”方法,在面粉中加入开水使面粉变热。这提高了面包保持能力并使面包气泡更加细腻。另一方面,面包可以更柔软和滋润。时间更长,面包撕开后面包会变薄或刷。

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事实上,有很多方法可以使用面包。有直接法,中等法,热法和汤法。为什么有那么多方法?它只不过是面包的柔软性和衰老的减缓。直接的方法是将所有材料直接揉成面团,制成面包;中间方法是混合和发酵两次,先将面粉和酵母水混合,冷藏和发酵,然后与主面团混合两次,然后发酵,然后制作面包;热压法是先用沸水煮面粉,冷却后再与面团混合,然后发酵制成面包;汤的方法是将面粉和水混合,加热至65度,并凝胶化。将汤,冷却的汤与主要面团混合并发酵,然后制作面包。

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基本面包现在是四种方法。至于哪种方法更好,没有结论。简而言之,为方便起见使用它。每种方法的含水量不同,会直接影响面包的柔软度,但一般来说,面包越长,老化越慢。如果在完成后很快就吃完了,那么使用哪种方法无关紧要。

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热播:20克高粉,20克开水

面团:250克高粉,20克白糖,3克盐,3克酵母粉,20克炼乳,1个鸡蛋,90克牛奶,25克黄油

装饰:鸡蛋液(一个蛋黄,一个蛋清)白芝麻,小韭菜(绿色绿色)量

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将面粉称入碗中。将水煮沸后,将其直接倒入面粉中。用筷子搅拌均匀,搅拌至无干粉末。冷却后,盖上保鲜膜并将其送至冰箱一晚。

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2,将面团材料称入机器的桶中,除了黄油,放入冷藏一晚(热型的重量约为35克),低速搅拌直至均匀混合,然后将其高速搅拌成光滑的面团,面团撬开,加入黄油,包好,继续低速搅拌,慢慢将黄油搅拌成面团,高速搅拌直至可以拉出手套薄膜。

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3,将面团倒圆,放入小盆中,室温下用保鲜膜覆盖发酵,现在天气炎热,室温发酵。将面团发酵至两倍大小,并在手指上涂抹面粉中的孔。它不会反弹而不会缩回。面团在一次发酵中完成。

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4,将面团放在面团上,压榨后放空,平均分为18个部分,圆形,置于烤盘中,盖上保鲜膜,放松20分钟。

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一侧压在一起,中间一个在顶部,然后编织开始。首先,将底部抬起以保持中间的一个,然后另一个也爬上,按下第一个。最后,中间的一个爬上来按住第二个,然后交替地继续编辑,当根编程时,用手将三个部分压在一起以防止蔓延,并编译蝎子。

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6,将准备好的饺子面包放入烤盘中,用保鲜膜覆盖进行二次发酵,二次发酵至1.5-2倍的大小。此时,烤箱可以预热并上下加热190度。

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7,洗净小葱,晾干水,取绿色部分,切成小葱用。

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8,面包刷鸡蛋液,要轻轻刷,然后面包很蓬松,刷完鸡蛋液后,撒上青葱,再撒上白芝麻。

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9.进入已经预热的烤箱,上下火170度,放置中间和下层,烘烤约20分钟。

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10,金黄色表面可以烘烤,放在凉网上冷却。

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11,打开一条面包,你可以看到里面非常柔软,细腻的组织刷,而且大葱都是烤的,香气四溢,加上芝麻和面包的香味,快点吃一个解决方案!

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12,切面包,可以看到里面很蓬松,面包“烧”的方法,第二天也很柔软。

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1,冷却后冷却,可直接使用,但经过一夜制冷后,效果更佳。

2,当用面筋的面筋尽可能地编制蝎子时,不要粉碎,会造成厚度和长度不一致和不一致。

3,小葱应在使用前排干。

形状,可制成肉糕面包。

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